موسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي روز يكشنبه به نقل از دكتر سيدمهدي ميرزابابايي گزارش داد: خوراك پز خورشيدي صفحه اي با انعكاس اشعه خورشيد در نقطه كانوني كار مي كند بطوري كه با قرار دادن ظرف مي توان انواع غذاها و سرخ كردنيها را با حرارت ملايم طبخ كرد.
وي افزود: دماي ايجاد شده در محفظه پخت اين نوع اجاقها بالاتر از دماي پاستوريزاسيون است. امروزه بهره برداري از انرژي خورشيدي گستره بسيار وسيعي دارد كه يكي از آنها استفاده در طبخ غذا است. از خوراك پزهاي خورشيدي مي توان در مكانهايي مانند مراكز تفريحي، پاركها، ويلاها، كافه هاي بين راهي، روستاها و مناطق عشايري استفاده كرد.
عضو هيات علمي مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي ادامه داد: همچنين در مواقع بحران و حوادث غيرمترقبه كه تاسيسات برق و گاز تخريب شده اند اين اجاق كارآيي قابل توجهي دارد. همچنين استفاده از انرژي خورشيدي ضروريترين و مهمترين راهكار براي رسيدن به توسعه پايدار كشور است زيرا استفاده از اين نوع انرژي سهم بالايي در سبد انرژي كشورهاي توسعه يافته دارد.
وي گفت: در چارچوب مزاياي استفاده از انرژي پاك و رايگان خورشيد حرارت دهي ملايم، حفظ مواد مغذي وطعم طبيعي غذا، كاهش آلاينده هاي زيست محيطي، جلوگيري از تخريب جنگلها و مراتع براي مصارف پخت و پز در طبيعت و صرفه جويي در هزينه مصرف سوخت از جمله مزاياي استفاده از خوراك پز خورشيدي صفحه اي به شمار مي رود.
او به مراحل تجاري سازي اين دستگاه نيز اشاره و بيان كرد: ساخت خوراك پز خورشيدي در قالب يك طرح پژوهشي با مشاركت موسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي و موسسه دانش بنيان بهين فناوران صنعت سناباد با موفقيت اجرا شده و هم اكنون مراحل تجاري سازي خود را طي مي كند.
وي افزود: هم اينك نمونه خارجي اين دستگاه براي تحويل در ايران حدود 60 ميليون تا 70 ميليون ريال قيمت دارد ولي قيمت نمونه داخلي ساخته شده حدود 15 تا 20 ميليون ريال است.
7507/1858
مشهد- ايرنا- عضو هيات علمي مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي گفت: خوراك پز خورشيدي صفحه اي با همكاري موسسه دانش بنيان بهين فناوران براي نخستين بار در كشور طراحي و ساخته شد.