مصرف نمك زياد خطر نارسايي قلبي را دو برابر افزايش مي‌دهد

به گزارش روز دوشنبه گروه اخبار علمي ايرنا از مديكال ساينس، مصرف نمك زياد يكي از مهمترين دلايل افزايش فشار خون و يك عامل خطر مستقل براي بيماري‌هاي قلبي عروقي و سكته مغزي است. اين مطالعه حدود چهار هزار و 630 داوطلب 25 تا 64 ساله را بين سال‌هاي 1979 تا 2002 ميلادي در فنلاند مورد بررسي قرار داد و از اين افراد تست 24 ساعته استخراج نمك، كه يك تست استاندارد براي برآورد مصرف نمك است، به عمل آمد.
علاوه بر اين تست ادرار و اندازه گيري قد، وزن، فشار خون و نمونه خون اين افراد گرفته شد و خواسته شد پرسشنامه‌اي براي سنجش رفتار بهداشتي تكميل كنند. اين افراد به مدت 12 سال تحت نظر قرار داشتند.
نتايج نشان داد قلب به هيچ عنوان طرفدار نمك نيست و مصرف نمك زياد علاوه بر افزايش فشار خون، يك عامل خطر مستقل براي نارسايي قلبي است.
افرادي كه بيش از 13.7 گرم نمك در روز مصرف مي‌كنند، در مقايسه با افرادي كه كمتر از 6.8 گرم نمك در رزو مصرف مي‌كنند، دو برابر بيشتر در معرض نارسايي قلبي قرار دارند. سازمان جهاني بهداشت مصرف حداكثر دو گرم نمك را در روز پيشنهاد كرده است.
بدن به نمك نياز دارد. يون هاي سديم به حمل و انتقال آب در بدن كمك مي كنند و نقش كنترل پالس هاي عصبي را برعهده دارند. با اين وجود، مصرف بيش از اندازه نمك بدن را با مشكلات جدي مواجه مي‌كند.
زماني كه نمك زيادي مصرف مي‌شود، بدن به منظور شستن نمك، آب بيشتري در خود نگه مي دارد كه همين امر منجر به افزايش فشار خون مي شود. دليل ورم كردن دست و پا و صورت نيز پس از مصرف نمك همين موضوع است.
مطالعات اخير محققان دانشگاه جينان در گوانگجوي چين همچنين نشان مي دهد مصرف بيش از اندازه نمك، يك عامل موثر در آسيب جدي كبدي در بزرگسالان است و علاوه بر آن، در رشد جنين اختلال وارد مي كند.
اين مطالعه حيواني نشان مي دهد نمك باعث تغيير نرخ تقسيم سلولي و افزايش مرگ و مير سلول هاي كبد مي شود و از اين طريق در بروز فيبروز كبدي نقش دارد. از طرفي، مصرف غذاي شور در مادران باردار، بر رشد جنين تاثير مي گذارد. محققان احتمال مي دهند آسيب كبدي ناشي از مصرف بيش از اندازه نمك، به دليل فرآيندي به نام استرس اكسيداتيو است. استرس اكسيداتيو باعث مي شود تعادل بين آنتي اكسيدان ها و راديكال هاي آزاد بهم بخورد كه اين امر منجر به افزايش سلول هاي التهابي مي شود و مرگ سلول هاي كبد و افزايش احتمال فيبروز كبدي را به دنبال دارد.
علمي (6) ** 9259**1440
مترجم: سپيده كاشاني**انتشار: گلشن