به گزارش وزارت بهداشت، کیانوش جهانپور روز دوشنبه درباره نشانگرهای تغذیه ای روی محصولات غذایی افزود: یکی از اقدامات مثبتی که در کشور ما عملیاتی شد، درج برچسب های نشانگر رنگی روی بسته بندی محصولات غذایی است. ایران اولین کشوری است که در آن تقریبا روی تمامی فرآورده های غذایی بسته بندی شده، برچسب های رنگی نشانگر تغذیه ای درج می شود. این موضوع به صورت اجباری در صنعت غذایی پیگیری شده و روی تمامی محصولات غذایی بسته بندی شده، این نشانگر الصاق می شود. سایر کشورها که این اقدام را انجام داده اند، پوشش کاملی نداشته و این امر به صورت کامل محقق نشده است.
وی ادامه داد: در این نشانگرهای رنگی تغذیه ای میزان مصرفی ۴ ماده نمک، چربی، چربی ترانس و قندهای ساده در تمامی محصولات وارداتی و تولید داخل مشاهده می شود.
جهانپور بیان کرد: در این نشانگرها به صورت دقیق نشان داده شده که در یک واحد مصرفی از محصول چه میزان قند، نمک، چربی و چربی ترانس استفاده شده است. در این نشانگرها از ۳ رنگ زرد و سبز و قرمز استفاده شده است. رنگ قرمز نشان دهنده بالا بودن میزان دریافتی از هر کدام از ۴ مواد ذکر شده بوده و رنگ زرد حد متوسط و رنگ سبز حد ضعیف را نشان می دهد.
با توجه به خطرات مصرف بی رویه نمک، چربی و قند در سلامت انسان، نشانگر رنگی بر اساس میزان چربی کل، اسیدهای چرب ترانس، میزان قند و نمک (کلرید سدیم) در هر سهم ماده غذایی یا ۱۰۰ گرم یا میلی لیتر ماده غذایی طراحی شده است. همچنین روی این برچسب اطلاعاتی از قبیل میزان انرژی یا کالری موجود در ۱۰۰ گرم از محصول نشان داده می شود. در این برچسب از سه رنگ قرمز (زیاد)، نارنجی (متوسط) و سبز (اندک) استفاده شده است. رنگ قرمز نشان دهنده بالا بودن ماده مورد نظر در محصول غذایی بوده که احتیاط در مصرف آن برای افراد با چربی و قند خون بالا لازم است. رنگ نارنجی نشان دهنده میزان متوسطی از ماده مورد نظر در محصول غذایی بوده و مشکلات تغذیه ای خاصی را ایجاد نمی کند، ولی به مصرف کننده هشدار می دهد از مصرف مکرر این محصول غذایی پرهیز کند. رنگ سبز نشان دهنده بهترین محدوده تغذیه ای برای تمام مصارف بوده و از نظر تغذیه ای برای کسی مشکل ساز نیست و تمامی موارد ذکر شده را به میزان مناسبی داشته و به عنوان محصول سالم توصیه می شود.
با توجه به تنوع مواد غذایی و آشامیدنی، برچسب نشانگر رنگی این امکان را به مصرف کننده می‌دهد تا ماده غذایی مناسب و کم خطرتری را انتخاب کند.
اجتمام*۹۴۸۲*۱۱۹۳