در این همایش که به میزبانی دانشگاه علوم پزشکی مشهد برگزار شد، افزون بر ۲۰۰ نفر از متخصصان گروه‌های مختلف پزشکی نظیر گروه‌های کودکان، داخلی، زنان و عفونی حضور داشتند.
دبیر علمی این همایش گفت: پروبیوتیک‌ها میکروب‌های مفید موجود در بدن انسان هستند که باعث پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها می‌شوند و در واقع میکرو ارگانیسم‌هایی هستند که از طریق مصرف غذاهای تخمیر شده یا مکمل‌های دارویی وارد بدن می شوند.
دکتر حمید آهنچیان افزود: در بدن هر انسان ۱۰۰ تریلیون میکروب غیر بیماری زا و بی آزار وجود دارد که بخشی از آنها مفید هستند که به آنها پروبیوتیک گفته می‌شود و بیشتر در دستگاه گوارش، روده بزرگ، روده کوچک، پوست و ریه‌ها استقرار دارند.
وی ادامه داد: تحقیقات نشان می‌دهد تعادل یا عدم تعادل باکتری‌های سیستم گوارش با بروز بیماری‌ها و سلامت عمومی بدن در ارتباط است و پروبیوتیک‌ها باکتری‌ها و مخمرهای زنده‌ای هستند که به حفظ این تعادل کمک می‌کنند.
وی گفت: ما اغلب نسبت به این باکتری‌ها احساس خوبی نداریم و آنها را عامل بروز بیماری می‌دانیم اما بدن انسان سرشار از باکتری‌های خوب و بد است.
دکتر آهنچیان افزود: در این همایش که با رویکرد بررسی جدیدترین یافته‌ها و کاربردهای پروبیوتیک‌ها و سین‌بیوتیک‌ها برگزار شد، میزگردهای تخصصی در خصوص کلیات خواص پروبیوتیک‌ها و نقش پروبیوتیک‌ها در درمان بیماری‌های داخلی، کودکان و زنان ارائه گردید.
دانشگاه علوم پزشکی مشهد قطب علمی پروبیوتیک‌ها در کشور شناخته شده و پژوهشگران این دانشگاه در زمینه پروبیوتیک‌ها و پره بیوتیک‌ها تاکنون مقالات بسیار ارائه کرده‌اند.