سید علی کشاورز روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ورزشی ایرنا افزود: تغذیه بر عملکرد بدن افرادی که به صورت حرفه‌ای یا حتی غیر حرفه‌ای ورزش می‌کنند، به صورت مستقیم تاثیرگذار بوده و برای پیشگیری از آسیب به بافت‌های عضلانی و استخوانی لازم است تا تغذیه اصولی پیش گرفته شود.
وی اظهار داشت: تغذیه مناسب اثرات مهمی در کارآیی ورزشی ورزشکار دارد و نیاز بدن انسان به مایعات و انرژی که از راه مواد غذایی تامین می شود، برحسب سن، جثه، وضعیت بدنی و نوع ورزشی که انجام می شود، متفاوت بوده و این نیاز باید برحسب شرایط بطور مناسبی تعدیل شود، باید انرژی مورد نیاز برای فعالیت ورزشی را از ترکیب مناسبی از کربوهیدرات، چربی و پروتئین بدست آورد.
این استاد دانشگاه ادامه داد: پروتئین یکی از تعیین کننده‌ترین گزینه‌ها برای داشتن انرژی در حین فعالیت بدنی است، تا جایی که مصرف پروتئین پیش از انجام تمرینات می‌تواند به عضله‌سازی کمک زیادی کند و پیش از تمرینات ورزشی می‌تواند تاثیراتی از جمله ریکاوری سریع‌تر بعد از انجام تمرینات قدرتی، موثر در افزایش حجم عضلانی، موثر بر تقویت انرژی بین بافت‌های عضلانی، تقویت عملکرد ماهیچه‌ها و کربوهیدرات سوختی برای بدن، داشته باشد.
به گفته کشاورز، هیچ وقت نمی‌توان کربوهیدرات را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد، زیرا یکی از منابع تامین کننده انرژی بدن گلوکز موجود در کربوهیدرات بوده، به ویژه برای تامین انرژی ورزشکاران کاملا ضروری است و میزان مورد نیاز برای مصرف آن به عواملی مانند شدت تمرینات، نوع فعالیت بدنی و رژیم غذایی چاقی یا لاغری که پیش گرفته می‌شود، دارد.
وی تصریح کرد: کافئین یک ماده محرک سیستم عصبی مرکزی است و به طور طبیعی در برخی مواد غذایی مانند قهوه، شکلات، چای و نوشابه ها وجود دارد، این ماده به دلیل افزایش هوشیاری، افزایش انرژی در دسترس بدن، عضلات و اثرات آن در چربی سوزی دارای مزایایی برای ورزشکاران است، اما چنانچه در مصرف آن افراط شود خطرات و عوارضی را به دنبال خواهد داشت.
این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: مصرف دوز های بالای کافئین موجب تپش قلب، اضطراب، بی خوابی، تهوع و لرزش و سردرد می شود و استفاده زیاد آن در ورزشکاران حرفه ای و بخصوص در روزهای قبل از مسابقه نباید در دوز های بالا مصرف شود.
کشاورز با بیان اینکه مصرف کافئین در رژیم غذایی ورزشکاران معمولی نیز به میزان یک فنجان قهوه یک ساعت قبل از ورزش می تواند مفید باشد، گفت: تغذیه در ورزش یکی از مهمترین مسائلی است که ورزشکاران باید به آن توجه ویژه ای داشته باشند و ترکیب ورزش منظم و خوردن غذای مناسب در زمان مناسب از اصول موفقیت و کسب قهرمانی است.