در این جشنواره ۸۰ غرفه از جمله غرفه های محله های مختلف هانوی، ٨ سفارتخانه شامل ایران، مالزی، هند، فیلیپین، میانمار، آذربایجان، مغولستان و کره جنوبی و ۷ استان ویتنام حضور دارند.
در این جشنواره، نایب رئیس کمیته هانوی اظهار داشت، جشنواره فرهنگ آشپزی هانوی در سال ۲۰۲۳ مکانی برای تبادل و تجربه ویژگی های فرهنگی آشپزی، غذاهای متنوع، غنی و منحصر به فرد با هدف ترویج، تکریم، حفظ و حفظ ارزش فرهنگ سنتی آشپزی منطقه ای، تشدید همبستگی، دوستی و همکاری همه جانبه میان مردم ویتنام به طور کلی و به طور خاص با دوستان بین المللی می شود.
در روز اول در غرفه جمهوری اسلامی ایران با تعدادی از غذاهای ایرانی و نوشیدنی گرم درست شده از عناب و زعفران پذیرایی به عمل آمد که مورد استقبال فراوان قرار گرفت.