سعید بیگی روز جمعه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار کرد: با توجه به اینکه مجوز فعالیت ون‌کافه‌های پایتخت به صورت سه ماهه از سوی شهرداری تهران صادر می‌شود، در زمینه تعیین ضوابط بهداشتی نیز شهرداری با همکاری سایر نهادها از جمله وزارت بهداشت وارد عمل می‌شود.
وی اظهار کرد: به دلیل اینکه برخی کسب و کارها در ون‌کافه‌ها بدون دریافت مجوز از سوی شهرداری تهران انجام می‌شود بنابراین ضروری است که در این زمینه اقداماتی برای داشتن ضوابط بهداشتی و حتی کسب مجوزهای قانونی از سوی فعالیان در این بخش حوزه کسب و کار انجام شود.
مدیرعامل شرکت صنایع و مشاغل شهر تهران تاکید کرد: البته در این باره جلساتی با وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی برگزار شده تا ضوابط بهداشتی مربوط به فروش موادغذایی در این کسب و کارها تعیین شود که در صورت دریافت مجوز کسب و کارها ملزم به رعایت استانداردهای بهداشتی و دیگر مقررات شهرداری خواهند شد.
جمع‌آوری ون‌کافه‌های غیرمجاز در پایتخت
به گفته وی، البته شهرداری تهران با همکاری راهنمایی و رانندگی به دنبال جمع‌آوری کسب و کارهای غیرمجاز در سطح این کلانشهر است که اکنون حدود ۵۰ ون‌کافه با دریافت مجوزهای قانونی از مراجع معتبر، دارای مجوز فعالیت بوده و تعدادی نیز در حال تکمیل مدارک هستند.
بیگی تاکید کرد: اگر اینگونه کسب و کارها به صورت استاندارد و با رعایت قوانین فعالیت کنند می‌توانند به یک کسب و کار مفید برای شهروندان تبدیل شوند و مدیریت شهری از هر نوع فعالیت قانونی همچون ون‌کافه‌های دارای مجوز، استقبال می‌کند زیرا معتقدیم فعالیت با داشتن مجوزهای قانونی برای رسیدگی بهتر به وضعیت آنها نیز تاثیرگذار است.
مدیرعامل شرکت صنایع و مشاغل شهر تهران یادآور شد: از آنجا که مدیریت شهری موضوع سلامت شهروندان در راستای راه‌اندازی این نوع کسب و کارها را در اولویت می‌داند به طور قطع کسب و کارهایی که سلامت شهروندان را مدنظر داشته و مورد استقبال واقع شود، از سوی شهرداری تهران حمایت می‌شوند.