در خراسان رضوي ريزپوشاني تركيبات موثره زعفران، زرشك و گلبرگ زعفران انجام شد

مهدي كريمي در اين زمينه گفت : محققين صنايع غذايي اين مركز براي اولين بار در كشور موفق شدند كه تركيبات موثره زعفران، تركيبات آنتوسيانيني زرشك و گلبرگ زعفران را پس از استخراج و خالص سازي با استفاده خشك كن انجمادي ريزپوشاني كنند.

به گزارش روز شنبه روابط عمومي جهاد كشاورزي استان ،وي افزود : تكنيك ريزپوشاني به دليل حمل و نقل ساده، بهبود ماندگاري محصول نهايي، كاهش تبخير، تجزيه يا واكنش با ساير تركيبات ماده غذايي حين فرآيند، بهبود ايمني مواد غذايي و آزادسازي كنترل شده تركيبات مؤثره در صنايع غذايي و دارويي كاربرد دارد.

وي گفت : اين روش بادارا بودن كاربرد صنعتي مي تواند در راستاي اجرايي شدن برنامه هاي كشاورزي پايدار، كاهش ضايعات كشاورزي، ارتقا صنعت غذا و توليد رنگدانه هاي طبيعي كه از اهداف مهم وزارت جهاد كشاورزي است، موثر باشد.

رييس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان رضوي ادامه داد : همچنين حصول دانش فني ريزپوشاني مواد موثره زعفران، تركيبات آنتوسيانيني زرشك و گلبرگ زعفران مي تواند به صورت يك تكنولوژي منحصر به فرد و بومي، ضمن ارتقاي علمي، سبب گسترش و توسعه اقتصادي و صنعتي مناطق توليد زعفران و زرشك گردد.

2713/659