به گزارش روز شنبه گروه اخبار علمي ايرنا از پايگاه خبري مديكال ساينس، با افزايش سن پستانداران، سلول هاي ايمني مغز كه ميكروگليا (microglia) نام دارند، ملتهب مي شوند. با اين فرآيند، موادي توليد مي شود كه عملكرد شناختي و حركتي را كاهش مي دهند. به همين دليل است كه با افزايش سن حافظه و عملكرد مغز كاهش مي يابد.
مطالعات محققان دانشگاه ايلينويز نشان مي دهد مواد غذايي حاوي فيبر در جلوگيري از اين فرآيند نقش دارند. در اين مطالعه آمده است استفاده روزانه از مواد غذايي حاوي فيبر، باعث رشد باكتري هاي مفيد در روده مي شوند. اين باكتري ها با هضم فيبر، زنجيره كوتاه اسيدهاي چرب (SCFA) شامل بوتيرات (butyrate) را به عنوان يك محصول جانبي توليد مي كنند. مطالعات نشان مي دهد بوتيرات خاصيت ضد التهابي روي ميكروگليا دارد و منجر به بهبود حافظه در مدل هاي حيواني شده است. از طرفي سلول هاي ميكروگلياي ملتهب يك ماده شيميايي مضر به نام interleukin-1β توليد مي كنند كه با آلزايمر مرتبط است.
همچنين مطالعات قبلي نشان داد بدن حاوي پروتئيني به نام نياسين (Niacin receptor 1) است كه توسط ژني به نام NIACR1 احاطه مي شود.بيشتر بيماري هاي از جمله آسم، به دليل وجود التهاب در بدن روي مي دهند، نياسين يا ويتامين B3 سبب كاهش التهاب مي شود.
يكي از مهمترين دلايل بروز سرطان روده نيز كمبود پروتئين نياسين در بدن است. رژيم غذايي حاوي فيبر، باعث فعال شدن نياسين و افزايش اثرات ضدالتهابي آن مي شود.
مواد غذايي حاوي فيبر عبارتند از ذرت،انواع لوبيا، نخود فرنگي،گندم و محصولاتش، عدس، گلابي، سيب، بادام، تمشك،گل كلم، آووكادو،آلوي سياه، انبه،انواع توت، كدوتنبل
كاهش كلسترول، كاهش تري گليسيريد، كاهش مشكلات گوارشي، بهبود آسيب هاي كبدي، كاهش تصلب شرايين، كاهش التهاب عروق، كاهش آرتروز، كاهش احتمال بروز ديابت نوع 1 و كاهش آب مرواريد برخي از خواص فيبر مي باشد.
نتايج اين تحقيقات در نشريه Frontiers in Immunology منتشر شده است.
علمي (6) ** 9259**1440
تهران – ايرنا – مطالعات محققان دانشگاه ايلينويز آمريكا نشان مي دهد مواد غذايي حاوي فيبر خاصيت ضد التهابي دارند و مانع از كاهش عملكرد شناختي و حركتي ناشي از پيري مي شوند.
