به گزارش روز چهارشنبه ايرنا از مركز ملي ذخاير ژنتيكي و زيستي ايران، سرپرست مركز ملي ذخاير ژنتيكي و زيستي ايران گفت:اين خدمت كه به بررسي توان اتصال باكتري هاي اسيد لاكتيك از جمله پروبيوتيك ها به سلول هاي اپيتليال دستگاه گوارش مي پردازد پتانسيلي را براي معرفي سويه هاي ارزشمند پروبيوتيكي جهت استفاده در صنايع غذايي و دارويي ايجاد كرده است.
دكتر سيد مجيد توليت افزود: افزودن پروبيوتيك ها به لبنيات صنعتي اين امكان را فراهم مي كند كه محصولات لبني با ويژگي هاي مطلوب به بازار عرضه شوند. در ضمن حق انتخابي براي مصرف كنندگان ايجاد مي شود كه راه جديدي براي استفاده از محصولات سالم در پيش روي داشته باشند. سلامتي محصولات حاوي پروبيوتيك ها در واقع سلامتي دستگاه گوارش را تضمين و سيستم ايمني را تقويت مي كند.
وي خاطر نشان كرد: باتوجه به اهميت پروبيوتيك ها در حفظ و ارتقاء سلامت انسان، جداسازي و شناسايي آنها در محصولات لبني سنتي و به كارگيري آنها به عنوان مكمل در فرآورده هاي لبني و خوراك دام و طيور ضروري به نظر مي رسد.
شايان ذكر است كه به دليل استفاده از پروبيوتيك هاي وارداتي در صنايع لبني از اهميت انواع بومي كاسته شده و امكان استفاده از آنها بسيار محدود شده است.
علمي ** 1201 **1440
تهران-ايرنا-متخصصين بانك ميكرو ارگانيسم هاي مركز ملي ذخاير ژنتيكي و زيستي ايران موفق به راه اندازي آزمايشگاه تخصصي كشت سلولي در راستاي تعيين ويژگي هاي پروبيوتيكي لاكتيك اسيد باكتري ها شدند.
