به گزارش روز دوشنبه ایرنا از رویترز، مدیران شرکت‌های گوشت کشت‌شده خوش‌بین هستند تا گوشتی که در خمره‌های فولادی بزرگ رشد می‌کند، بتواند ظرف چند ماه پس از اینکه آنها موفق به کسب مجوز از یک تنظیم‌کننده کلیدی شدند، در منوی غذا رستوران‌ها حاضر باشد.
این شرکت‌ها برای نشان دادن اعتماد به نفس بالای خود، برخی از سرآشپزهای سطح بالا مانند فرانسیس مالمان آرژانتینی و خوزه آندرس اسپانیایی را ثبت نام کرده‌اند تا در نهایت گوشت‌های تولیدی را در غذاخوری‌های سطح بالای خود به نمایش بگذارند.
پنج مدیر اجرایی به رویترز گفتند که این گوشت‌ها برای رسیدن به مقصد نهایی خود – قفسه‌های سوپرمارکت‌ها - با موانع بزرگی روبرو هستند. شرکت‌ها باید بودجه بیشتری جذب کنند تا تولید خود را افزایش دهند تا به آنها امکان دهد استیک گوشت گاو و سینه مرغ خود را با قیمت مقرون به صرفه‌تری روانه بازار کنند. در طول این راه، آنها باید بر بی‌میلی در میان برخی مصرف‌کنندگان حتی برای امتحان گوشت آزمایشگاهی غلبه کنند.
گوشت کشت شده از نمونه کوچکی از سلول‌های جمع‌آوری‌شده از دام به دست می‌آید که سپس با مواد مغذی تغذیه می‌شود. این مواد در ظروف فولادی عظیمی به نام بیوراکتور رشد می‌کند و به چیزی تبدیل می‌شود که طعمی شبیه یک برش گوشت واقعی دارد.
تاکنون تنها کشور سنگاپور اجازه فروش این گوشت در قالب خرده‌فروشی را صادر کرده و قرار است آمریکا نیز چنین مجوزی را صادر کند.
وزارت غذا و داروی آمریکا در ماه نوامبر اعلام کرد که یک محصول گوشت کشت‌شده- سینه مرغ تولید شده توسط یک شرکت در کالیفرنیا- برای استفاده انسانی مورد تایید است.
نظر شما