کرمانشاه -ایرنا - استاد دانشگاه و پژوهشگر ژنتیک گیاهی و نویسنده کتاب «نخود برتر از گوشت»، می‌گوید که مردم به اشتباه گوشت را منبع اصلی تامین پروتئین می‌دانند در صورتی که گوشت برای سلامتی و محیط زیست مضراتی دارد و از سوی دیگر تحقیقات نشان داده که نخود جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت است.
دکتر «رضا حق‌پرست» با حضور در دفتر ایرنا مرکز کرمانشاه گفت: یک کیلوگرم نخود ۲۵ درصد پروتئین دارد در صورتیکه یک کیلوگرم گوشت گاو بین ۱۸ تا ۲۲ درصد پروتئین دارد و ۶۷ درصد از آن آب است. کلسیم موجود در نخود هم تقریبا با شیر برابری می کند و کربوهیدرات و الیاف گیاهی دارد.
وی افزود: با مصرف گوشت مردم باید برای تامین کربوهیدرات و الیاف بدن خود نان و برنج هم مصرف کنند در حالیکه با مصرف نخود می توانند علاوه بر تامین پروتئین، کربوهیدرات و الیاف مورد نیاز بدن خود را هم تامین نمایند.
کرمانشاه- ایرنا- استان کرمانشاه در تولید نخود رتبه اول کشور را دارد اما در فرآوری آن که می‌تواند…
كرمانشاه- ايرنا- عضو هيات علمي موسسه تحقيقات كشاورزي ديم استان كرمانشاه گفت: حدود سه كيلوگرم…
کرمانشاه - ایرنا - نخستین همایش ملی نخود ایران سوم خردادماه سال جاری با حضور کارشناسان و صاحب…
تهران- ايرنا- يك تحقيق جديد نشان مي دهد كه مصرف گوشت قرمز به اندازه قند در شيوع چاقي در سراسر…
تهران-ایرنا- پروتیین اگرچه یك ماده غذایی ضروری برای بدن است اما بسیاری از گیاهخواران در صدد…
نظر شما