بهترين رژيم غذايي براي سالمندان

به گزارش روز دوشنبه گروه اخبار علمي ايرنا از پايگاه خبري مديكال نيوز، رژيم غذايي سالمندان بسيار پر اهميت است؛ چرا كه يك رژيم غذايي نادرست براي كاهش وزن مي تواند تراكم استخوان ها و توده عضلاني را كاهش دهد.
به مرور زمان و با افزايش سن، حجم و قدرت عضلات كاهش مي يابد. استحكام عضلات يكي از مهمترين نشانه هاي بدن سالم است. با تضعيف عضلات، اندام هاي داخلي بدن و به ويژه استخوان ها آسيب پذير مي شوند. محققان به سالمندان توصيه مي كنند كه براي جلوگيري از كاهش حجم و قدرت عضلات، پروتئين هاي گياهي و حيواني مصرف كنند.
استفاده از پروتئين حيواني به دليل چربي و افزايش اوره، محدوديت دارد و استفاده از گوشت سفيد توصيه شده است؛ ولي استفاده از پروتئين هاي گياهي هيچ محدوديتي ندارد.
معمولا توده عضلاني پس از 50 سالگي، حدود 1.5 درصد در سال كاهش مي يابد، اين ميزان پس از 60 سالگي به 3 درصد در سال مي رسد.
از دست دادن توده عضلات علاوه بر كاهش توانايي و قدرت انجام فعاليت هاي روزانه، احتمال شكستگي استخوان ها را نيز پس از زمين خوردن افزايش مي دهد. علاوه بر مصرف پروتئين، كاهش ميزان كربوهيدرات نيز در سلامت سالمندان بسيار موثر است.
محققان در اين مطالعه گروهي را به مدت شش ماه تحت رژيم كم كالري و پر پروتئين قرار دادند. اين گروه در عين حفظ توده عضلاني، وزن مناسبي را به ويژه در ناحيه كمر، شكم، ران و لگن از دست دادند كه با كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي، ديابت و سكته مغزي مرتبط است.
برخي از مواد غذايي موثر در تقويت عضلات كه بايد در رژيم غذايي سالمندان گنجانده شود لوبيا، ماست كم چرب، روغن زيتون، پنير كم چرب و كم نمك، غذاهاي دريايي، انواع ميوه و سبزيجات، حبوبات، اسفناج، برنج قهوه اي، صدف، بادام، مرغ، موز، تخم مرغ، بلغور جوي دوسر، ماهي، گوشت بوقلمون، شيركم چرب، انواع توت، دانه كتان، آجيل، كلم بروكلي، گوجه فرنگي، پرتقال، هويج، گردو و چاي سبز و غلات هستند.
مطالعات محققان دانشگاه ايندياناي آمريكا نشان مي دهد كه مكمل روغن دريايي نيز در بهبود آسيب ديدگي عضلات هم در سالمندان و هم در ورزشكاران موثر است.
علمي (6)**9259**1440