روح‌الله فلاح روز چهارشنبه به مناسبت روز جهانی تخم‌مرغ در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا، با اشاره به فواید مصرف تخم‌مرغ در کودکی، افزود: کودکان در حال رشد به منابع غذایی غنی از پروتئین و ویتامین‌ها نیاز دارند؛ تخم‌مرغ یکی از بهترین منابع برای تامین این نیازهاست.
وی اضافه کرد: پروتئین باکیفیت بالا باعث رشد بهتر عضلات و بافت‌ها می‌شود و ویتامین دی موجود در آن برای جذب بهتر کلسیم و تقویت استخوان‌ها ضروری است.
وی با بیان این‌که کولین موجود در تخم‌مرغ به بهبود عملکرد شناختی و حافظه کودک کمک می‌کند، اضافه کرد: لوتیین و زآگزانتین نیز آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که برای سلامت چشم و بهبود بینایی در سنین رشد بسیار مفیدند.
فلاح خاطرنشان کرد: مطالعات نشان می‌دهد کودکان یک تا سه سال می‌توانند روزانه یک تخم‌مرغ، چهار تا هشت‌ساله یک تا ۱.۵، کودکان ۹ تا ۱۲ ساله نیز ۱.۵ تا ۲ عدد تخم‌مرغ در روز مصرف کنند.
به گفته وی، این مقادیر بر اساس رژیم غذایی کلی کودک تنظیم می‌شود و مصرف بیش از حد تخم‌مرغ در روز برای کودکان سالم مشکلی ایجاد نمی‌کند، به‌شرطی که به تعادل کلی رژیم غذایی توجه شود.
وی به فواید مصرف تخم‌مرغ در بزرگسالی اشاره و بیان کرد: در بزرگسالی، نیاز به پروتئین برای حفظ عضلات، تقویت سیستم ایمنی و حفظ انرژی بسیار مهم است؛ تخم‌مرغ به‌عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی نقش مهمی در سلامت قلب و عروق، کاهش وزن و بهبود عملکرد مغز در بزرگسالان دارد.
به گفته کارشناس مرکز بهداشت قم، مصرف یک تخم‌مرغ در روز برای بزرگسالان، میانسالان و سالمندان سالم مشکلی ایجاد نمی‌کند و حتی ممکن است فوایدی برای سلامت قلب داشته باشد و هیچ ارتباطی با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی در افراد سالم ندارد.
وی تاکید کرد: در افراد با سابقه مشکلات قلبی یا کلسترول بالا، مصرف تخم‌مرغ باید با احتیاط بیشتری انجام و ترجیحا هفته‌ای سه تا چهار تخم‌مرغ توصیه می‌شود.
وی به فواید تخم‌مرغ در میانسالی و سالمندی اشاره کرد و گفت: با افزایش سن، نیازهای تغذیه‌ای بدن تغییر می‌کند و مصرف مواد مغذی بهینه برای حفظ سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌ها اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
فلاح افزود: پیشگیری از پوکی استخوان، سلامت مغز و قلب از جمله فواید مصرف تخم‌مرغ در میانسالان است؛ تخم‌مرغ در حد متعادل تاثیری بر افزایش سطح کلسترول خون ندارد و حتی می‌تواند از طریق تامین چربی‌های مفید به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند.