به گزارش گروه اخبار علمي ايرنا از پايگاه خبري مديكال ساينس، استرس اكسيداتيو زماني رخ مي‌دهد كه ميزان راديكال‌هاي آزاد توليد شده در سلول بيش از آنتي اكسيدان‌هايي باشد كه اثر راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كنند. افزايش راديكال‌هاي آزاد يكي از مهمترين دلايل ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي است.
محققان به منظور مطالعه اثر روي بر عملكرد قلب، دو آنتي اكسيدان گلوتاتيون و ويتامين E را روي ماهيچه قلب خوك‌هاي آزمايشگاهي بررسي كردند. گلوتاتيون و ويتامين E راديكال‌هاي آزاد را غير فعال مي‌كنند. از طرفي ويتامين E مسئول يكپارچگي غشاي سلولي است كه از سلول در مقابل عوامل خارجي محافظت مي‌كند. محققان ميزان ماده معدني روي در اين حيوانات را كاهش دادند. نتايج نشان داد با كاهش ماده معدني روي، غلظت گلوتاتيون و ويتامين E نيز در ماهيچه‌هاي قلب كاهش مي‌يابد و در نتيجه توانايي قلب در كنترل استرس اكسيداتيو كاهش مي‌يابد. تاثير كمبود روي بر اندام هاي ديگر بدن از جمله كبد، كليه و لوزالمعده نيز مشابه است. گوشت قرمز و ماكيان، حبوبات، سبزيجات، آجيل، غلات كامل، شير و لبنيات و شكلات تلخ حاوي مقادير بالاي روي هستند.
نتايج اين تحقيقات در نشريه Nutrition منتشر شده است.
علمي (6) ** 9259**1440
مترجم:سپيده كاشاني** انتشار:گلشن
تهران - ايرنا - مطالعات محققان دانشگاه مونيخ نشان مي‌دهد كمبود روي در بدن منجر به استرس اكسيداتيو و مشكلات قلبي عروقي جدي مي‌شود.
