به گزارش یكشنبه گروه اخبار علمی ایرنا از پایگاه خبری مدیكال نیوز، مطالعات مختلف نقش مواد غذایی و تغذیه را در پیشگیری و درمان انواع بیماری ها نشان می‌دهد. به گزارش صندوق جهانی تحقیقات سرطان، 30 تا 50 درصد از موارد سرطان قابل پیشگیری هستند و در این میان، نمی‌توان نقش تغذیه را نادیده گرفت.
با توجه به شیوع سرطان مرگبار كبد در سراسر دنیا، تحقیقات گسترده‌ای در مورد روش‌های پیشگیری در حال انجام است. مطالعات محققان نشان می‌دهد رنگدانه طبیعی لیكوپن كه به وفور در گوجه‌فرنگی و میوه‌ها و سبزیجات قرمز رنگ دیده می‌شود، خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی به ویژه روی كبد دارد و احتمال بروز سرطان و كبد چرب را به میزان قابل توجهی كاهش می‌دهد. این مطالعه حیوانی نشان می‌دهد گوجه‌فرنگی و فرآورده‌های آن خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی فوق‌العاده‌ای دارند و مصرف دو تا سه عدد گوجه‌فرنگی در روز توصیه شده است. سس، رب، پودر و تمام مشتقات گوجه‌فرنگی نیز حاوی لیكوپن هستند.
در ادامه این مطالعه آمده است لیكوپن موجود در گوجه‌فرنگی تنوع میكروبیوتیك مفید را افزایش داده و مانع از رشد باكتری‌های مرتبط با التهاب می‌شود. علاوه بر گوجه‌فرنگی، هندوانه، توت‌فرنگی، گریپ فروت و فلفل قرمز نیز دارای لیكوپن هستند. محققان استفاده از این مواد غذایی را برای پیشگیری از كبد چرب و سرطان كبد ضروری می‌دانند.
وجود چربی در كبد، طبیعی است ولی زمانی كه این میزان افزایش یابد و به بیش از 5 تا 10 درصد از وزن كبد برسد، عارضه كبد چرب به وجود می‌آید.
دو نوع كبد چرب الكلی و غیر الكلی وجود دارد كه نوع اول به دلیل مصرف الكل به وجود می‌آید. تجمع بیش از اندازه آهن در بدن و چاقی، احتمال ابتلا به كبدچرب الكلی را افزایش می‌دهد.
هنوز دلیل قطعی ابتلا به كبد چرب غیر الكلی مشخص نیست؛ ولی محققان احتمال می‌دهند سن، اضافه وزن، دیابت و كلسترول بالا، مهم‌ترین عوامل خطر این عارضه باشند. استفاده از داروهای مختلف، هپاتیت، بیماری‌های خود ایمنی یا بیماری‌های كبد ارثی، كاهش سریع وزن و سوء تغذیه علل دیگر عارضه كبد چرب غیر الكلی هستند، البته برخی مطالعات نشان می‌دهد تجمع باكتری‌ها در روده كوچك نیز می‌تواند احتمال ابتلا به كبد چرب غیر الكلی را افزایش دهد.
**كبد چرب مرتبط با بارداری
كبد چرب مرتبط با بارداری، عارضه تقریبا نادری است؛ ولی در صورت ابتلا می‌تواند برای جنین و مادر خطرناك باشد و به نارسایی كلیه و كبد مادر منجر شود. عفونت و خونریزی، از عوارض كبد چرب مرتبط با بارداری است. هنوز دلیل قطعی كبد چرب مرتبط با بارداری مشخص نیست؛ ولی محققان احتمال می‌دهند عوامل هورمونی در این موضوع نقش داشته باشند.
به گزارش موسسه ملی سرطان آمریكا، سرطان كبد (HCC) سومین علت عمده مرگ و میر ناشی از سرطان در جهان به شمار می‌آید و این بیماری معمولا در افراد بالای 50 سال و به خصوص در مردان دیده می‌شود.
سیروز یا زخم شدن كبد، هپاتیت B و C، عفونت ویروسی، التهاب مزمن كبد، هموكروماتوز (تجمع آهن در بدن) و مصرف الكل، مهم‌ترین دلایل ابتلا به سرطان كبد هستند.
علمی**9259** 1055
تهران- ایرنا- مطالعات جدید محققان دانشگاه تافتس در آمریكا نشان می‌دهد لیكوپن موجود در گوجه‌فرنگی با بیماری كبد چرب مقابله می‌كند و با كاهش التهاب، احتمال بروز سرطان كبد را كاهش می‌دهد.
