نانوايان از استفاده جوش شيرين در پخت نان خودداري كنند

به گزارش خبرنگار ایرنا ، ' حسین عباسقلی زاده ' روز سه شنبه در جلسه توجیهی نانوایان شهرستان آستارا افزود : شبكه بهداشت و درمان شهرستان با آن دسته از نانوایانی كه از مواد غیرمجاز شیمایی ' جوش شیرین ' استفاده كنند ، به صورت جدی برخورد خواهند كرد .

وی بیان كرد : نان به عنوان قوت غالب مردم باید از تمام لحاظ مورد توجه نانوایان قرار بگیرد و با استانداردهای حوزه سلامت تهیه و تولید شود .

وی با اشاره به اینكه كیفیت پخت نان ارتباط مستقیمی با سلامت افراد دارد ، اضافه كرد : نانوایان باید همواره به فكر تامین سلامت افراد جامعه باشند و در فرآیند عمل آوری خمیر از جوش شیرین و سایر افزودنی های غیرمجاز پرهیز كنند .

وی اظهار كرد : طبق بررسی های به عمل آمده و با انجام نمونه برداری و آزمایش شیمیایی مرتبط توسط همكاران واحد بهداشت محیط در سه ماهه اخیر ، امسال 50 درصد نانوایی های شهرستان آستارا در پخت نان از جوش شیرین استفاده كرده اند .

وی ناآگاهی برخی نانوایان از مضرات جوش شیرین را از جمله عوامل استفاده از این ماده شیمیایی بر شمرد و بیان كرد : افزودن مواد شیمیایی غیر مجاز نظیر جوش شیرین باعث كم خونی ، ایجاد انواع ناراحتی های گوارشی ، كاهش رشد استخوانی كودكان و موجب كم خونی ناشی از فقر آهن در افراد می شود .

وی ادامه داد : سازمان بهداشت جهانی مصرف جوش شیرین را در پخت نان غیرمجاز دانسته و به جای آن استفاده از خمیر مایه را توصیه می كند .

وی مصرف جوش شیرین و هرگونه ماده شیمیایی دیگر را یك تخلف بهداشتی عنوان كرد و گفت : آن تعداد از نانوایانی كه اقدام به این كار كنند ، واحدهای نانوایی آنها پلمپ شده و با تشكیل پرونده به اداره تعزیرات حكومتی معرفی می شوند . ك/3

7105 / 535/604