آلودگي هوا كمبود ويتامين D را افزايش مي دهد

به گزارش خبرنگار علمي ايرنا از دانشگاه علوم پزشكي شهيدبهشتي دكتر بهاره نيكويه افزود : امروزه تحقيقات نشان داده است كه ويتامين D علاوه بر سلامت استخوان در ابتلا به بيماري هايي مانند ديابت، بيماري هاي قلبي- عروقي و انواع سرطان ها نقش دارد.

وي اضافه كرد: همچنين وجود ويتامين D براي بهبود عملكرد سيستم ايمني نيز ضروري است. به اين ترتيب با افزايش آلودگي هوا احتمال كمبود ويتامين D افزايش مي يابد و پيامد اين كمبود نقص عملكرد سيستم ايمني در مقابله با آلاينده هاي محيطي و همچنين افزايش تعداد افرادمستعد ابتلا به بيماري هاي مزمن است.

وي درباره تغذيه مناسب در شرايط آلودگي هوا افزود: مواد غذايي مناسب مي تواند بر توانايي بدن براي مقابله با اين آلاينده ها موثر باشد و هر عاملي كه بتواند سيستم ايمني بدن را تقويت كند، مي تواند براي مقابله با چنين آسيب هايي سودمند باشد.

وي به موادغذايي كه مي توانند مقاومت بدن را در برابر آلاينده هاي جوي افزايش دهد اشاره كرد وگفت : رژيم غني ميوه و سبزي مي تواند اثرات مضر آلودگي هوا را بويژه در افرادي كه از مشكلات مزمن ريوي رنج مي برند كاهش دهد.

به گفته وي آنتي اكسيدان هايي مانند ويتامين C، ويتامين A و پيش ساز آن بتاكاروتن و سلنيم از بدن در برابر آسيب راديكال هاي آزاد محافظت مي كنند.

نيكويه اضافه كرد: مطالعات نشان داده اند كه اين تركيبات در بروز بيماري هاي قلبي، سرطان و حتي بيماري هاي تنفسي دخالت دارند اما آنتي اكسيدان ها مي توانند قبل از آسيب به سلول ها آنها را خنثي كنند.

استاديار انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي كشور گفت :كلم، غلات كامل، جوانه گندم و زرده تخم مرغ منابع خوب آنتي اكسيدان هستند.

نيكويه اظهار داشت: مواد معدني روي ( ZN) از مهمترين ماده معدني براي تقويت سيستم ايمني است كه براي عملكرد بسياري از آنزيم هاي سميت زدا لازم است و به حفاظت از سلول ها كمك مي كند.

وي اضافه كرد :مس و منيزيم از ديگر مواد معدني مهم به شمار مي روند. كلسيم نيز مي تواند جذب فلزات سنگين را بكاهد. به همين علت برخي متخصصان مصرف بيشتر شير و لبنيات را توصيه مي كنند.

نيكويه درباره اين كه مصرف كدام موادغذايي در آلودگي هوا مضر است اظهار داشت: هر ماده غذايي كه باعث ضعف سيستم ايمني شود مي تواند مقاومت ما را در برابر آلاينده ها بكاهد. بهتر است مصرف غذاهاي پرچرب به ويژه چربي هاي جامد و ترانس و غذاهاي با قند بالا محدود شوند.

استاديار انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي كشور اضافه كرد: بي خوابي و استرس هم مي توانند به سيستم ايمني آسيب برسانند. عوامل مخرب ديگر كاسته شوند.

وي در باره تاثير آلودگي هوا بر افزايش وزن گفت: اخيرا فرضيه اي مطرح شده است كه آلاينده هاي محيطي مي توانند زمينه ساز افزايش وزن باشند. اما در حال حاضر مدرك علمي معتبري در اين زمينه وجود ندارد. عوامل زيادي مي توانند مستعد كننده چاقي و اضافه وزن باشند و به نظر نقش آلاينده هاي هوا در برابر آنها ناچيز است.

نيكويه درپايان توصيه كرد: رژيم غذايي كم چرب و قند ، پروتئين، ميوه و سبزي تازه از مناسب ترين مواد غذايي در اين روزها به شمار مي رود. همچنين نوشيدن حداقل هشت ليوان آب مي تواند به دفع بهتر آلاينده ها كم كند.

علمي (2)**1354**1599