به گزارش گروه علمی ایرنا از هلث، این بررسی نشان داد كه هر دو رژیم اگر سبب كاهش دریافت كالری شوند، چربی بدن را كاهش می‌دهند اما با كم كردن مصرف چربی این كاهش بیشتر از زمانی است كه رژیم كم كربوهیدرات رعایت می‌شود.
برای این تحقیق به 19 فرد چاق روزی 2700 كالری داده شد و بعد از دو هفته، كالری مصرفی را یا با كاهش چربی یا با كاهش كربوهیدرات به یك سوم تقلیل دادند.این افراد از نظر تمام چیزهایی كه می‌خوردند و مقداری كه تحرك و ورزش داشته‌اند به دقت زیر نظر بودند.
محققان میزان اكسیژن و دی اكسید كربن را در بازدم و میزان نیتروژن را در ادرار آنها اندازه می‌گرفتند تا دقیقا روند سوخت و ساز را در بدن آنها بررسی كنند.
پس از 6 هفته، آنها كه رژیم كم‌چربی داشتند 463 گرم از چربی بدنشان را از دست داده بودند، یعنی هشتاد درصد بیشتر از آنها كه رژیم كم‌كربوهیدرات داشتند كه 245 گرم چربی سوزانده بودند.
دكتر كوین هال سرپرست این تحقیقات از موسسه ملی دیابت، گوارش و بیماری‌های كلیوی، می‌گوید: تمام این اتفاقات در بدن می‌افتند و چربی بدن سوزانده می‌شود، اما با كاهش مصرف چربی این اتفاقات شدیدترند.
برخی محققان رژیم كم كربوهیدرات را برای سوزاندن چربی اضافه رژیم موثرتری می‌دانند چون براساس تئوری، با كاهش مصرف كربوهیدرات، انسولین خون كاهش پیدا می‌كند بنابراین ذخایر چربی برای تولید انسولین به مصرف می‌رسند.
اما به گفته دكتر هال، این تحقیق نشان می‌دهد انتخاب رژیم كم‌كربوهیدرات توجیه متابولیك ندارد.با این وجود تحقیقات نشان می‌دهد در دنیای واقعی كه رژیم‌ها آنقدر سفت و سخت رعایت نمی‌شوند ممكن است افراد با كاهش مصرف كربوهیدرات، بیشتر وزن كم كنند.
از این رو نتیجه مهم این تحقیق كه در نشریه متابولیسم سلول منتشر شده این است كه بهترین رژیم، رژیمی است كه فرد بتواند آن را رعایت كند.
به گفته دكتر هال، اگر برای شما رعایت رژیمی آسان‌تر از رژیم دیگر است و می‌توانید آن را به بطور دائم رعایت كنید، باید همان را انتخاب كنید.
اما دكتر سوزان رابرتس و دكتر سای داس از دانشگاه تافتس در اظهار نظری درباره این تحقیق نوشته‌اند كه درباره نتایج آن اختلاف نظر شدیدی وجود دارد.
این درست كه این تحقیق بعضی از ادعاها را درباره فایده رژیم كم كربوهیدرات بی‌اعتبار كرده اما معلوم نیست در درازمدت نتیجه چه باشد.
شاید در حال حاضر مهمترین پیام این باشد كه برخی انواع كربوهیدرات مناسب هستند، مثل غلات سبوس‌دار با شاخص گلوكز كم است.
پروفسور سوزان جپ از دانشگاه آكسفورد می‌گوید: این تحقیق به این نتیجه درست رسیده كه بهترین رژیم رژیمی آن است كه می‌توانید رعایت آن را ادامه دهید.
تمام رژیم‌ها اگر برنامه غذایی و كاهش كالری آنها را رعایت كنید، موثر هستند چه كم‌چربی چه كم‌كربوهیدرات، اما رعایت رژیم در حرف ساده است بخصوص با در نظر گرفتن اینكه مدت زیادی طول می كشد تا كاهش وزن اتفاق بیفتد.
علمی **1354**1440
تهران- ایرنا -نتایج تحقیق موسسه ملی بهداشت آمریكا (وابسته به وزارت بهداشت این كشور) نشان می‌دهد كه رژیم غذایی كم‌چرب برای كاهش وزن موثرتر از رژیم كم‌كربوهیدرات است.
