زهرا باقری روز سه شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا بیان کرد: مصرف زیاد نمک از جمله در غذاهای پرنمک و نمک سود شده و تنقلات شور، مخاط معده را تخریب کرده که یکی ازراه‌های افزایش خطرسرطان معده است.
وی افزود: براساس توصیه سازمان جهانی بهداشت ، وجود ۱.۵ گرم نمک در ۱۰۰ گرم یک محصول غذایی پرنمک و کمتر از ۰.۳ گرم، کم نمک تعریف می‌شود.
باقری ادامه داد: اگر به تدریج مقدار نمک افزوده شده به غذا را کاهش دهید ظرف چند هفته ذائقه شما به غذای کم نمک عادت می‌کند.
این کارشناس توصیه کرد: جهت کاهش دریافت نمک و پیشگیری از سرطان، باید مصرف گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس که حاوی نمک زیادی است به حداقل برسد.
وی اظهار کرد: بهتر است مصرف غذاهای کنسروی کاهش یابد و در صورت مصرف ، از انواع کم نمک آنها استفاده شود.
باقری بیان کرد: برای طعم دادن به غذا به جای نمک از چاشنی‌های دیگر مانند سبزی‌های معطر، سیر و آب لیمو استفاده و به برچسب تغذیه ای محصولات غذایی از نظر میزان نمک ( سدیم) توجه کنید..
کارشناس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز با تاکید بر افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان با مصرف زیاد نمک اضافه کرد: برای حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از شکستگی آنها باید نمک مصرفی را به کمتراز پنج گرم در روز(کمتر از یک قاشق مرباخوری) کاهش یابد و روزانه ۲ تا سه واحد از گروه شیر و لبنیات کم چرب (کمتر از ۲.۵ درصد چربی )توصیه می‌شود.
وی ادامه داد: مطالعات نشان می دهد که مصرف غذاهای کم نمک در سن بلوغ دختران، خطر ابتلا به پوکی استخوان در سنین میانسالی را کاهش می‌دهد.
باقری تاکید کرد: مصرف کم گروه شیر و لبنیات و مصرف زیاد نمک ۲ عامل مهم در بروز پوکی استخوان هستند.
نظر شما