صنعت هتلداری ، سرگردان در میانه مشکلات ساختاری و آموزشی (1)
...........................................................
مشهد ، خبرگزاری جمهوری اسلامی 01/10/87
داخلی.فرهنگی.گردشگری.هتل
هتل ها را به واقع کلمه می توان سیستمی دانست که همانند بسیاری از
سیستم های پیچیده،اجزای مختلف و متنوعی را در خود دارند به گونه ای که اگر
هر بخشی از این زنجیره دچار ضعف یا نقصان شود، سایر اجزا را متاثر خواهد
کرد.
هتل ها به عنوان یک مجموعه اقتصادی با همه تنوع و پیچیدگی خود، حلقه ای
از زنجیره بزرگ و مهم در اقتصاد امروز جهان به نام گردشگری محسوب می شوند.
در واقع، هتل هااز مهم ترین محورهای زنجیره گردشگری هستند که هر چه
کاملتر و جامع تر باشند اقتصادی تر و زمینه جذب سرمایه گذاری ها و سرمایه
ها و گردشگران و درآمدزایی را فراهم می کنند.
امروزه در بسیاری از نقاط جهان، هتل ها با گسترش دامنه خدمات و سیطره
خود در مناطق مختلف، به صورت زنجیره ای جاذب گردشگر هستند.
به رغم چنین وضعیتی،اما در ایران که غنی ترین کشورها به لحاظ جاذبه های
گردشگری است، نه تنها هتلها که بسیاری دیگر از حلقه های گردشگری معیوب و
دچار نقصانند و عملا نه تنها جاذب گردشگر نیستند، بلکه برخی اوقات در حکم
دافعه هم عمل می کنند.
در این میان آنچه در حوزه هتلداری به عنوان یک صنعت و حلقه مهم گردشگری
بسیار اهمیت دارد، توجه به زیرساخت ها بویژه مباحث استانداردسازی است که
در دل خود آموزش ، امنیت و بهداشت را به عنوان پایه های اساسی گردشگری و
هتلداری جای داده است.
اگر چه تمامی مسایل مطرح در صنعت هتلداری از اهمیت ویژه ای برخوردارند،
ولی آنچه که امروزه باید در داخل ایران در ارتباط با این صنعت مورد توجه
ویژه قرار گیرد بحث آموزش ، بهداشت و استانداردسازی است، موضوعاتی که طی
سال های اخیر مورد توجه دست اندرکاران این صنعت قرار گرفته است.
بررسی تحولات صنعت هتلداری در ایران در دو سال اخیر نشان می دهد که بحث
تطبیق استانداردهای هتلی از مباحث مهمی بوده که مورد توجه قرار گرفته و
این اقدام در درجه اول از خراسان رضوی آغاز شده که بیشترین ظرفیت تخت های
اقامتی کشور را در خود جای داده است و به مرور در حال توسعه دامنه خود به
همه هتل ها و مناطق کشور است.
یک کارشناس و متخصص هتلداری در این زمینه به خبرنگار ایرنا گفت: مهم
ترین مشکلات صنعت هتلداری کشور در بخش نرم افزاری است.
عبدالنبی طلوع افزود:در بحثهای سخت افزاری صنعت هتلداری ایران نه تنها
مشکل ندارد بلکه از برخی از کشورها نیز جلوتر است.
این کارشناس هتلداری بخش سخت افزاری صنعت هتلداری را شامل مباحثی چون
طراحی هتل، مبلمان، دکوراسیون هتل و مسایلی از این قبیل معرفی کرد و
اظهار داشت: بخش نرم افزاری نیز مسایلی مانند نیروی انسانی و نحوه تعامل
با خدمات گیرنده را شامل می شود.
اصل 44 و صنعت هتلداری
........................
طلوع یکی از مشکلات موجود در صنعت هتلداری را اجرای ناقص اصل 44 قانون
اساسی و خصوصی سازی در این بخش دانست و گفت:به نظر می رسد که در این
راستا واگذرای مراکز اقامتی دولتی به افراد رانت خوار صورت می گیرد و از
بخش خصوصی واقعی استفاده نمی شود.
وی با طرح این سووال که چرا نباید برای واگذاری مراکز اقامتی دولتی
آنها را به صورت اجاره به شرط تملیک به بخش خصوصی واگذار کرد؟ افزود: اصل
44 در صنعت هتلداری در حد شعار باقی مانده است.
این کارشناس صنعت هتلداری یادآور شد: مشکل صنعت گردشگری و هتلداری از
آنجایی شروع می شود که سازمان های مرتبط با این صنعت با یکدیگر هماهنگ
نیستند.
وی با ارائه مثالی از ناهماهنگی بین سازمان های مرتبط با صنعت گردشگری
و هتلداری در شهری مانند مشهد توضیح داد: در برخی از کوچه های شهر مشهد که
بسیار کم عرض است، شهرداری مجوز احداث واحدهایی را می دهد که از آن برای
اقامت گردشگران استفاده می شود و به لحاظ امکانات بهداشتی و ارتباطی برای
چنین استفاده ای مناسب نیستند.
طلوع با بیان اینکه در صورت آتش گرفتن یکی از این واحدها با مشکلات جدی
مواجه خواهیم شد، افزود: به دلیل عدم هماهنگی سازمان های مرتبط با صنعت
گردشگری و هتلداری، کنترلی بر روی این واحدهای مسکونی به ظاهر اقامتی
صورت نمی گیرد.
وی افزود: از سوی دیگر هزینه اتاق های این واحدهای مسکونی در فصل پیک
گردشگری گرانتر از نرخ هتل ها و در فصل غیر پیک نیز بسیار پایین تر از
نرخ هتل ها است.
این کارشناس صنعت هتلداری گفت: در حوزه هتلداری و گردشگری ضرب المثل
هایی نظیر "هنر نزد ایرانیان است و بس" و یا اینکه "مهمان نوازی در ذات
ایرانیان است" خاصیتی جز این ندارد که خودمان را گول بزنیم.
وی افزود:با کدام بهداشت در واحدهای مسکونی به ظاهر اقامتی می توانیم
مهمان نواز خوبی محسوب شویم.
بهداشت ، نقطه قوت هتل های خراسان رضوی
.......................................
مدیر گروه بهداشت حرفه ای استان خراسان رضوی هم گفت: بهترین هتل های
کشور به لحاظ رعایت مسائل بهداشتی در این استان قرار دارد.
دکتر مرتضی احتشام فر افزود:هتل های خراسان رضوی در بحث پذیرایی از
مسافران و زائران وضعیت قابل قبولی دارند، زیرا با توجه به اینکه بیش از
50 درصد مراکز اقامتی و هتل های کشور در این استان احداث شده سطح رعایت
نکات بهداشتی این مراکز قابل تقدیر است.
او گفت: در حال حاضر مهمترین مشکل هتلداری در خراسان رضوی مسایل
بهداشتی در منازل مسکونی شخصی بویژه در اطراف حرم مطهر رضوی است که اقدام
به قبول مسافر می کنند.
وی با تاکید بر اینکه توسعه پایدار در هرکشوری در گرو سلامت انسانهای آن
کشور است،افزود:باید در ساخت و ارائه خدمات در هر زمینه ای در درجه اول
سلامت انسان مد نظر قرار گیرد و برنامه ریزی بر مبنای تامین سلامت انسان ها
باشد.
این کارشناس بهداشت بیان کرد:در حوزه گردشگری نیز توسعه هتل و واحدهای
اقامتی باید با محوریت انسان باشد و در آن سلامت انسان مبنا قرار گیرد،در
حین این که این سلامت در ابعاد مختلف جسمی، روحی و روانی و اجتماعی قابل
تعریف است.
احتشام فر با بیان اینکه نظارت بر روند بهداشتی هتل ها به صورت سه ماه
یک بار در خراسان رضوی صورت می گیرد،گفت:سلامت شاغلان در هتل، فضای بهداشتی
مورد نیاز، رعایت بهداشت در روند تهیه غذا و استفاده از مواد خوراکی با
کیفیت خوب و بهداشتی از مواردی است که توسط بازرسان مرکز بهداشت در هتل ها
مورد بازبینی و دقت قرار می گیرد.
وی یکی از مشکلاتی را که هم اکنون در خراسان رضوی دامنگیر مراکز اقامتی
بویژه هتل ها ست ، تراکم زیاد مسافر در زمان پیک دانست و تاکید کرد:در
این زمانها ممکن است شاهد افت و نارسایی در روند ارائه خدمات باشیم که
البته با نظارت دقیق و توصیه کارشناسان این موارد نیز بر طرف می شود.
احتشام فر گفت:باید متناسب با جایگاه شهر مشهد و خراسان رضوی اقدام به
افزایش ظرفیت های اقامتی و ایجاد زیر ساخت های لازم در این حوزه شود.
مدیر گروه بهداشت حرفه ای خراسان رضوی افزود:در بحث ارائه آموزش های لازم
به پرسنل شاغل در هتل ها هم دچار نواقصی هستیم.
وی بیان کرد:در عین حال تلاش ما آن است تا با هماهنگی مجامع امور صنفی
و اتحادیه مربوطه در خراسان رضوی، راهکاری برای آموزش های بهداشتی و
بهداشت عمومی به کلیه کارگران و کارمندان شاغل در واحدهای اقامتی ارائه
دهیم و در این زمینه ها برنامه ریزی مناسب و همه گیر داشته باشیم.
ادامه دارد...
2713/1654/589/659
شماره 238 ساعت 14:36 تمام
