دکتر سمیه سلیمانی مهر روز جمعه در گفت و گو با ایرنا با بیان اینکه در سال‌های اخیر توجه مصرف‌کنندگان به سلامت افزایش یافته است و به همین دلیل بسیاری از مردم سعی می‌کنند با کاهش مصرف غذاهای حاوی مقادیر بالای شکر، نمک و چربی، سبک زندگی خود را تغییر دهند افزود: در حال حاضر بسیاری از مردم به مصرف غذاهای حاوی شیرین کننده‌های رژیمی روی آورده‌اند. این شیرین‌کننده‌ها به عنوان جایگزین شکر یا قند استفاده می شوند، که به مراتب شیرین‌تر از شکر هستند، اما یا کالری ندارند و یا کم کالری هستند.
وی با اشاره به اینکه شیرین کننده های رژیمی (سنتزی) به دو دسته مغذی(حاوی کالری) مانند آسپارتام و غیر مغذی(فاقد کالری یا دارای کالری کم) مانند سوکرالوز تقسیم شده اند و بسیاری از این شیرین‌کننده‌ها بجز استویا با روش‌های شیمیایی ساخته می‌شوند، گفت: متأسفانه امروزه بسیاری از تولیدکنندگان با درج نام فاقد شکر روی محصول سعی بر جلب نظر مشتریان دارند غافل از این که مصرف بیش از حد این ترکیبات نیز اثرات نامطلوبی بر سلامت مصرف کنندگان به دنبال خواهد داشت.
او با بیان اینکه شیرین کننده های رژیمی بر جوانه‌های چشایی تاثیر می گذارند و بسیاری از این شیرین‌کننده‌ها با جوانه‌های چشایی روی زبان واکنش می‌دهند و از حساسیت آنها به شیرینی می‌کاهند گفت : به دنبال استفاده از آنها جوانه‌های چشایی زبان قادر به درک شیرینی طبیعی مثل شیرینی میوه‌ها نیست و مصرف کننده همیشه به دنبال شیرینی و غذای شیرین است.
سلیمانی مهر با بیان اینکه افزایش احساس گرسنگی نیز یکی از عوارض این مواد است گفت: مصرف این شیرین کننده‌ها با ایجاد تداخل در پیام‌های گرسنگی در بدن همراه هستند به طوری که در واقع پس از مصرف این ترکیبات، بدن نمی‌تواند به طور مؤثری از مواد غذایی حاوی آنها استفاده کند و مصرف شیرین کننده‌های رژیمی مانع ترشح هورمون تنظیم کننده قند خون (جی ال بی ـ ۱) شده و با افزایش احساس گرسنگی همراه است.
وی با بیان اینکه خطر ابتلا به افزایش فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی با مصرف نوشابه‌های حاوی شکر و شیرین کننده‌های رژیمی تقریباً برابر است و این مسأله به ویژه در زنان بیشتر به چشم می‌خورد گفت: مطالعات نشان می‌دهد احتمال ابتلا به ناهنجاری‌های متابولیکیدر افرادی که نوشیدنی‌های رژیمی زیاد مصرف می‌کنند ۲ برابر بیشتر از افرادی است که از این نوشیدنی‌ها استفاده نمی‌کنند.
سلیمانی مهر با اشاره به اینکه مطالعات انجام شده در جوامع اروپایی حاکی از آن است هم نوشیدنی‌های حاوی شکر و هم انواع شیرین شده با شیرین کننده‌های رژیمی، خطر ابتلا به دیابت نوع دو را افزایش می‌دهند گفت: خطر ابتلا به دیابت نوع دو در افرادی که روزانه حداقل یک نوشابه رژیمی یا حاوی شکر مصرف می‌کنند، بسیار بالاست و حتی افرادی که دارای وزن طبیعی هستند، پس از مصرف نوشیدنی‌های حاوی این نوع شیرین کننده‌ها مستعد ابتلا به دیابت نوع دو خواهند شد.
سلیمانی مهر در ادامه عنوان کرد: اثراتی نظیر سردرد، افسردگی، مشکلات رفتاری و شناختی، واکنش‌های عصبی و بیماری‌های کلیوی مزمن با مصرف بیش از حد محصولات حاوی شیرین کننده‌های رژیمی گزارش شده است که نیاز به مطالعات بیشتر و دقیق‌تری در این زمینه احساس می‌شود.
وی با اشاره به اینکه متأسفانه چون این شیرین کننده‌ها میزان مصرف شکر را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد، مصرف آنها در داخل کشور نیز رو به افزایش است، بنابراین برای ارتقای سطح سلامت عمومی، باید مصرف کلیه شیرین کننده‌ها کاهش یابد نه فقط شکر گفت : بهتر است مصرف کنندگان به ترکیبات درج شده روی بسته‌بندی مواد غذایی توجه کرده و با آگاهی بیشتر و اگر بیماری خاصی دارند با مشاوره با پزشک، نسبت به انتخاب و خرید و مصرف آنها اقدام کنند.
نظر شما